How To Identify Original Garlic: લસણ આપણા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે ફક્ત તેના સ્વાદ માટે જ નહીં પરંતુ તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતું છે. બજારમાં સ્થાનિક અને નકલી લસણ બંને ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ બંને વચ્ચે ઘણા મહત્વપૂર્ણ તફાવતો છે જેને ઓળખવા મહત્વપૂર્ણ છે. તો ચાલો વિગતવાર જાણીએ કે સ્થાનિક અને નકલી લસણ વચ્ચે શું તફાવત છે.
How To Identify Original Garlic
સ્થાનિક લસણના કંદ નાના અને હળવા હોય છે. તેથી, કળી પણ પ્રમાણમાં નાની હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ મસાલેદાર અને કુદરતી હોય છે. સ્થાનિક લસણની બાહ્ય છાલ પાતળી હોય છે અને સરળતાથી છાલ નીકળી જાય છે. આ તે જગ્યા છે જ્યાં ખોટા અને હાઇબ્રિડ લસણના બલ્બ મોટા અને ભારે હોય છે. તેની કળી મોટી અને કદમાં એકસરખી હોય છે. બાહ્ય ત્વચા પણ મોટી છે, જેના કારણે તેને છોલવામાં થોડી મુશ્કેલી પડે છે.
સ્વાદ અને સુગંધ: તેનો સ્વાદ તીખો અને તીખો હોય છે. જો તે શુદ્ધ સાબિત થાય, તો તેનો સ્વાદ ખાવામાં તીખો અને તાજો હોય છે, જ્યારે નકલી લસણ હળવો અને સ્વાદમાં તીખો હોય છે. તેની સુગંધ તીવ્ર નથી.
પોષક અને ઔષધીય ગુણધર્મો: વાસ્તવિક લસણમાં એલિસિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે લસણના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે જવાબદાર છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં અસરકારક છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે, જ્યારે નકલી લસણમાં એલિસિન ઓછું હોય છે, જે તેને ઓછું ઔષધીય બનાવે છે.
કિંમત અને ઉપલબ્ધતા: ઓછા ઉત્પાદન અને વધુ માંગને કારણે, દેશી લસણ પણ થોડું મોંઘુ છે. આ સામાન્ય રીતે સ્થાનિક બજારોમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે, જ્યાં નકલી લસણ સસ્તામાં અને મોટી માત્રામાં ઉપલબ્ધ હોય છે.
નકલી અને અસલી લસણ કેવી રીતે ઓળખવું: સ્થાનિક લસણની કળી નાની અને અસમાન હોય છે, જ્યારે નકલી લસણ મોટી અને એકસરખી હોય છે. સ્થાનિક લસણ આછા પીળા રંગનું હોય છે, જ્યારે નકલી લસણ સફેદ અને ચમકતું હોય છે. દેશી લસણ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.